「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章

吃饭是一种感官活动,铁板烧更是一场惊豔的美食秀。听见食材在铁板上滋滋作响,随之而来的香气扑鼻,最后送入口中品尝美食,在铁板前经历这全程的表演,就是人生的一大享受。
「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 【龙居铁板烧】一楼朦胧的灯光,气氛十分好,採用面对面服务的模式。

【龙居铁板烧】推荐套餐式的服务,不仅价格相较单点的实惠,附送餐前沙拉、浓汤、麵包、食蔬、炒饭、甜点、饮料,还能享受到不同种类的餐点。
「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 豪华又超值的双人套餐适合情侣之间互相享用,内附比目鱼排、天使红虾、松阪猪、黄金鸡排、特选牛排。
「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 附赠浓汤与香蒜麵包。
 
还有这少见的「樱花虾炒饭」,往往只能在高档的铁板烧看到的功夫好菜。
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师傅说就事前的备料就颇为麻烦,用铁板炒饭非常费工夫,最重要的就是要在够好的铁板上炒,温度够高,保温够好,才能炒出粒粒分明的口感,所以供应炒饭的铁板烧店才这幺少。
「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲不只炒得金黄可口,粒粒分明,樱花虾的香气十足,鬆软又不油腻,可是铁板炒的才有如此滋味啊。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 适时的来点「清炒时蔬」,也可以缓解主菜浓重的滋味。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲「天使红虾」肉质细緻甜美。 

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲不用剥壳就能吃虾,贴心就从这里看见。
 
【龙居铁板烧】鱼排与鸡腿最具特色地方就是绝不裹麵粉,实实在在地与铁板亲热一下,煎出微微焦香,不沾麵粉也绝不黏锅,非常考验师傅的技巧。
「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲「比目鱼排」扎实不鬆散的肉质,散发微微焦香与藏不住的鲜味。

如何将鸡腿排煎好,完全是考验师傅对于火侯的掌控,而【龙居】的师傅经验十分老道,将表皮煎至酥脆,肉质还是鲜嫩多汁,充分展现了应有的水準。「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 万人迷「黄金鸡腿排」,酥脆的表皮、柔软的肉质,让人停不了口。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲嫩中带脆的松阪猪,肉质甜美不油腻。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲师傅熟练的功夫将牛排的熟度控制恰当,高品质的牛排不怕原味的挑战。

一个人当然也有套餐的选择,最基本会附上花枝与鱼排,主餐则是有鸡猪牛蟹可以挑,让不吃牛的你也有更多的选择。
「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲与辛香料爆炒的「炒花枝」,鲜香Q弹又唰嘴。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲「海鲈」肉质细緻、白嫩、清香,无刺的处理,可以放心细细品尝。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲「菲力牛排」是牛身上最嫩的部位,三到五分为最佳熟度,肉质将会有奶油般的细嫩。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲原味菲力只要沾上一点黑胡椒就能突显风味。

单点北海道进口的生食级干贝。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章 ▲将两面煎至金黄色却保留住干贝的水分,上面的松露酱衬托出干贝的鲜甜。

吃饱喝足了就是想用饭后甜点的时候了,【龙居铁板烧】少了店员急忙收拾所带来的『赶客』压力,而是款待顾客至二楼休息,贴心的小举动就能看到店家的十足诚意。

「原味」,探索调味的最高境界,员林铁板料理见真章▲二楼甜点休憩区,可以毫无压力的在这闲话家常。(于平日晚与假日开放)

【龙居铁板烧】以还原食材的原味为理念,不以重调味盖过食材的缺点,仅以简单的盐与辛香料、提出食材本身的风味,而简单却也不简单,不只食材必须够好。还需要绝佳手艺才能坚持做到如此的纯粹,这里没有华丽的摆盘,却能吃的到食材的原味,值得你细细品尝,疗癒你的味蕾。


【龙居铁板烧】
营业时间:11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:00
店家地址: 彰化县员林市大同路二段193号
店家电话:04 833 6895
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